„Eko kuchnia zero waste – warsztaty bez marnowania z Katarzyną Gubałą” - dwie edycje za nami

W dniach 18 - 19 listopada 2025 r. odbyły się dwie edycje warsztatów kulinarnych wokół kuchni bez marnowania żywności! 

Warsztaty zrealizowane zostały w ramach projektu pn. „Organizacja systemu selektywnej zbiórki odpadów komunalnych z PSZOK w Ostrowcu Świętokrzyskim” współfinansowanego ze środków Programu Fundusze Europejskie na Infrastrukturę, Klimat, Środowisko 2021-2027, Priorytet FENX.01 Wsparcie sektorów energetyka i środowisko z Funduszu Spójności, Działanie FENX.01.04. Gospodarka odpadami oraz gospodarka o obiegu zamkniętym. Typ projektu: Systemy selektywnego zbierania odpadów komunalnych uwzględniające rozwiązania dotyczące zapobiegania powstawaniu odpadów, w tym ponowne użycie.

W zajęciach wzięło udział  łącznie 60 mieszkańców Ostrowca Świętokrzyskiego, w tym dzieci i seniorzy. Zajęcia obejmowały część teoretyczną, w tym: 

• ogólny zarys kuchni zero waste oraz kuchni budżetowej;
• mity na temat kuchni zero waste;
• kuchnia sezonowa, co to znaczy i dlaczego warto sięgać po produkty sezonowe;

oraz część praktyczną podczas której uczestnicy, pod okiem Kasi i Krzysztofa Gubałów przygotowywali posiłki. Przygotowano siedem różnych potraw (przepisy w załączeniu), które wspólnie później konsumowano. Były to: 

• cukiniowe roladki na obierkach nadziewane domowej roboty pastą ze strączków z łąkowymi ziołami i jadalnymi kwiatami;
• pesto z nacią młodej marchwi, pietruszki i liśćmi rzodkiewek na orzechach włoskich prosto z działki podawane z gotowanymi ziemniaczkami i olejem lnianym tłoczonym na zimno;
• roślinna pasztetowa podana na czerstwym pieczywie na ekologicznych kiszonkach z użyciem naci, ziół i fermentacji;
• zupa na kiszonkach z bukietem warzyw i aromatycznymi ziołami;
• miniburgerki a’la szarpana wieprzowina z sałatką colesław na liściach kalafiora i limonce;
• kulki mocy na kaszy jaglanej z dnia poprzedniego toczone w suszonych malinach lub kawie zbożowej.

Katarzyna Gubała to osobowość telewizyjna i ekspert kulinarny „Pytania na śniadanie”. Jest autorką książek kulinarnych, m.in. bestsellerowej „Warzywa górą. Od korzeni po liście!”. Mamy dobrą wiadomość, odwiedzi jeszcze nasze miasto w przyszłym roku - o terminach warsztatów będziemy informować na bieżąco.

Warsztaty są jednym z elementów kampanii edukacyjno – informacyjnej „EKO OSTROWIEC” dotyczącej zapobiegania powstawaniu odpadów i właściwego postępowania z odpadami, której celem jest podniesienie poziomu świadomości ekologicznej mieszkańców Ostrowca Świętokrzyskiego w zakresie zależności pomiędzy jakością życia człowieka, a stanem otaczającego środowiska, w tym wpływem codziennych czynności mieszkańców na jakość tego środowiska.

Zapraszamy do zapoznania się z zakresem kampanii:  KAMPANIA "ATAK ODPADÓW - SAM PISZESZ TEN SCENARIUSZ"